Nos Vins

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Tout au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne, sur la commune de Santenay et sur le village de Remigny dans la continuité du terroir, les vins présentent de sensibles nuances selon le coteau. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937 et comporte 12 Climats classés en Premier Cru dont ce fameux « Beauregard » qui s’étend sur un sol relativement léger, bien drainé et en pente douce. Les maturités y sont souvent très bonnes.

Sols bruns calcaires, cailloutis rouges, oolithe ferrugineux, calcaires jaunes, marnes, argiles et sables, sur des pentes variées et souvent bien prononcées, exposées Sud et Sud-Est à une altitude variant de 190 à 380 mètres.

Ce vin accompagnera un turbot poché au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, des anguilles, du saumon fumé, une truite aux amandes, des crustacés, un ris de veau. Il est aussi très agréable sur les mochi japonais. A essayer sur un foie gras ou, plus original, sur un canard à l’orange.