100 % Gamay.
Robe : Rubis intense teinté de reflets pourpre.
Nez : Arômes intenses de fruits noirs rappelant la mûre et le cassis.
Bouche : Ronde et fraiche, avec de beaux arômes fruités soutenus par des tanins agréables qui offrent une bonne persistance.
A déguster avec les charcuteries, les escargots, les viandes rôties et les fromages à saveur douce.
Servir à une température de 14-15°C.
À apprécier dans ses jeunes années, il se conservera de 2 à 3 ans.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, s'étend sur une quarantaine de kilomètres entre la Côte Chalonnaise et la roche de Solutré. Ses vignobles, implantés sur des vallons et coteaux entre la Saône et la Grosne, produisent des vins rouges et rosés à partir de Pinot Noir ou de Gamay noir à jus blanc. L'appellation Mâcon couvre 350 ha pour les rouges et rosés, et 3 800 ha pour les blancs. Elle peut être complétée par le nom de la commune d’origine.
- Sols à dominance calcaire, avec des affleurements de granite.
- Orientation Sud-Est et Est.
- Pente douce à abrupte.
- Altitude entre 100 et 400 m.
Les raisins sont éraflés pour un fruité maximal. La macération et la fermentation se font en cuve inox à température contrôlée (30°C.) avec pigeages deux fois par jour durant la fermentation alcoolique et quelques remontages pour extraire tous les composés des raisins. La fermentation malolactique est réalisée à 100% afin d’assouplir le vin et diminuer son acidité. Afin d’obtenir des arômes fruités, l’élevage se fait en cuve inox pendant 6 mois environ.
Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.
Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.
Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.
En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.
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