100 % Gamay.
Robe : Rubis intense teinté de reflets pourpre.
Nez : Arômes intenses de fruits noirs rappelant la mûre et le cassis.
Bouche : Ronde et fraiche, avec de beaux arômes fruités soutenus par des tanins agréables qui offrent une bonne persistance.
A déguster avec les charcuteries, les escargots, les viandes rôties et les fromages à saveur douce.
Servir à une température de 14-15°C.
À apprécier dans ses jeunes années, il se conservera de 2 à 3 ans.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, s'étend sur une quarantaine de kilomètres entre la Côte Chalonnaise et la roche de Solutré. Ses vignobles, implantés sur des vallons et coteaux entre la Saône et la Grosne, produisent des vins rouges et rosés à partir de Pinot Noir ou de Gamay noir à jus blanc. L'appellation Mâcon couvre 350 ha pour les rouges et rosés, et 3 800 ha pour les blancs. Elle peut être complétée par le nom de la commune d’origine.
- Sols à dominance calcaire, avec des affleurements de granite.
- Orientation Sud-Est et Est.
- Pente douce à abrupte.
- Altitude entre 100 et 400 m.
Les raisins sont éraflés pour un fruité maximal. La macération et la fermentation se font en cuve inox à température contrôlée (30°C.) avec pigeages deux fois par jour durant la fermentation alcoolique et quelques remontages pour extraire tous les composés des raisins. La fermentation malolactique est réalisée à 100% afin d’assouplir le vin et diminuer son acidité. Afin d’obtenir des arômes fruités, l’élevage se fait en cuve inox pendant 6 mois environ.
De novembre 2021 à janvier 2022, les pluies ont été abondantes, suivies de mois frais en février et mars, retardant les bourgeons et évitant le gel. Mai, particulièrement chaud, a favorisé une bonne floraison, mais juin a été marqué par matinées chaudes et des orages violents l'après-midi. En juillet, un stress hydrique a commencé à cause de la chaleur intense, ralentissant la maturation des vignes selon les parcelles.
Le travail dans les vignes a influencé les résultats, avec certaines parcelles produisant un excellent millésime, tandis que d'autres ont souffert de déshydratation. Les vendanges ont majoritairement débuté début septembre, avec des pluies bénéfiques tombant en fin de journée ou la nuit, permettant aux grappes d’offrir un bel équilibre entre richesse en sucres et acidité.
Les vendanges se sont terminées mi-septembre, avec une production proche de la normale malgré des volumes variables. Les vins de 2022 présentent des notes de fruits mûrs tout en gardant de la fraicheur. Ils sont généreux et présentent de beaux équilibres.
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