100% Chardonnay issu de parcelles sélectionnées sur les terroirs des montagnes calcaires du sud de la France offrant toute la pureté et l'élégance de cette cuvée.
Un vin à l'équilibre parfait entre puissance aromatique et minéralité, avec une vraie identité sudiste mais avec tout le style et le caractère des grands Chardonnay signés depuis des décennies par Labouré-Roi :
- Robe jaune or.
- Nez fin et complexe avec des notes de pêche de vigne, d'agrumes et d'aubépine.
- En bouche, un vin corsé et élégant qui révèle la pureté et la complexité aromatique des agrumes et des fleurs blanches. Finale longue et minérale.
Idéal pour accompagner les hors-d'œuvre, les buffets, les entrées froides, le poulet rôti ou le saumon grillé.
Servir frais à une température de 12° à 13°C.
Ce vin provient de cuvées soigneusement sélectionnées par nos œnologues dans le sud de la France.
Les vignes sont principalement orientées plein sud pour bénéficier d'un ensoleillement maximal. Ils sont cultivés sur des sols argilo-calcaires et se situent principalement dans 3 zones différentes :
- Les contreforts de la Montagne Noire (Minervois),
- Au pied des Cévennes (au nord du département du Gard),
- Haute vallée de l'Aude.
Les vignes poussent à une altitude située entre 250 et 400 mètres garantissant fraîcheur, vivacité et structure. oAvec une moyenne d'âge d'environ 20 ans sur les différentes parcelles.
- Sourcing et sélection des raisins, moûts et jus.
- Vinification séparée de chaque lot sélectionné.
- Intégration partielle du vin de presse lors de l'assemblage selon les résultats de la dégustation.
- Élevage durant 6 mois pour offrir un très bel équilibre entre puissance aromatique et minéralité.
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