Pinot Noir.
Robe : Belle couleur rubis intense aux nuances profondes.
Bouquet : Nez complexe et raffiné. Il révèle des notes de cerise croquante, de mûre et de cassis, soutenues par une délicate touche boisée et vanillée.
Palais : Ample et soyeux en bouche, avec une texture élégante, des tanins fondus et une belle persistance sur les fruits noirs.
À découvrir sur des plats cuisinés en sauce au vin, comme une viande rouge marinée ou un poulet aux morilles. Il accompagnera également un beau plateau de fromages, notamment ceux de caractère !
Servir idéalement à une température située entre 15 et 17°C.
Dans de bonnes conditions, il se conservera jusqu'à 8 années en cave, voire plus.<
Située au cœur du vignoble bourguignon, Beaune est l’une des appellations les plus emblématiques de la région.
L'aire d'appellation s’étend sur près de 450 hectares, répartis en 41 climats, dont une large part classée en Premiers Crus. Les sols, riches et variés — calcaires, marnes, argiles et sables — s’associent à des pentes marquées, exposées sud et sud‑est, entre 190 et 380 mètres d’altitude.
Beaune, dont le nom provient du dieu gaulois Belenus, incarne depuis des siècles l’image même de la Bourgogne viticole.
Récoltés à la main, les raisins sont triés à la vigne puis à nouveau en cuverie sur une table. Les baies sont ensuite égrappées à 100 % mais non foulées et donc mises entières en cuve bois par gravité. La macération dure 3 semaines environ avec des pigeages réguliers. Aucun produit oenologique n'est apporté pour ne pas dénaturer un terroir si précieux.
Le vin est élevé 16 mois en fût sans soutirage (30% de fût neuf).
Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l’automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.
Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu’une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.
Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.
En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.
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