100% Pinot Noir.
Couleur : Rouge rubis profond avec des reflets violets.
Nez : Les arômes rappellent les petits fruits tels que la griotte et le cassis, accompagnés d'une note florale, de violette et d'un soupçon de sous-bois mêlé de truffe.
Palais : En bouche, nous avons une structure solide, avec des saveurs fruitées et réglissées. Les tanins sont présents mais élégants et bien intégrés. Ce vin est à la fois puissant et d'une grande élégance.
Ce grand vin est idéal pour accompagner des viandes en sauce, des petits et gros gibiers, une volaille et des fromages à pâte molle. Au dessert, il doit être accompagné d'un gâteau au chocolat noir.
Servir à une température d'environ 15°C.
De 6 à 8 ans.
Le nom de Vougeot évoque immédiatement le nom de ce célèbre vignoble, le Clos de Vougeot. Mais ce village de la Côte de Nuits possède d'autres vignobles de qualité. Le nom lui-même dérive de la petite rivière Vouge. La puissante abbaye de Cîteaux y a implanté le vignoble au XIIe siècle et a jeté les bases de sa longue et brillante réputation. Cette renommée est due, au moins en partie, au fait que Vougeot produit des vins blancs (Chardonnay) et des vins rouges (Pinot Noir), ce qui est plutôt inhabituel pour la Côte de Nuits. L'appellation a été officiellement instituée en 1936.
Les vignes poussent entre 240 et 280 mètres d'altitude. Celles du haut des pentes occupent des sols bruns calcaires peu profonds. Les sols du bas des pentes sont des calcaires, des marnes à texture fine et des argiles. Ces parcelles sont très proches de la partie nord du Clos de Vougeot.
La vendange est totalement égrappée et subit une macération à froid de 4 à 5 jours avant fermentation. Des pigeages et des remontages sont effectués quotidiennement. Le vin est élevé en fûts pendant 15 à 18 mois (50% de chêne neuf).
Une fois de plus, le millésime 2018 en Bourgogne a offert le scénario visionnaire d'une récolte précoce. C'était déjà le cas en 2017, et 2018 a été encore plus précoce ! Ce millésime s'inscrit dans les palmarès des vendanges les plus précoces par rapport à la norme (autour du 20 septembre) et vient juste en deuxième position après l'inoubliable millésime 2003 où les vendanges s'étaient déroulées entre le 20 et le 25 août dans le département de la Côte d'Or.
Tout au long de l'année 2018, la météo a été très variée, voire atypique selon les mois et les zones. Après un début d'année pluvieux, la période printanière a été très estivale avec un ensoleillement supérieur aux normales saisonnières et des pluies assez rares.
Cette tendance s'est poursuivie jusqu'aux vendanges avec un été très chaud et sec, ce qui a permis aux raisins de terminer leur maturation précocement. Les vendanges ont débuté le 20 août et se sont étalées jusqu'à la troisième semaine de septembre... une amplitude particulièrement longue.
Au moins la qualité est au rendez-vous pour ce millésime 2018, mais aussi la quantité. Les raisins sont arrivés au chai avec un état sanitaire parfait. Concentré, structuré, généreux, riche et puissant sont autant d'adjectifs qui caractérisent ce magnifique millésime.
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