100% Pinot Noir.
Robe : Pourpre profond et brillant.
Bouquet : Arômes riches et puissants de fruits rouges, d'épices et de réglisse.
Palais : Belle structure en bouche, avec des arômes de fruits rouges et de réglisse, des tanins élégants, de la rondeur et de la richesse.
A déguster sur un gibier, un coq au vin ou un ragout, mais également sur des plats épicés comme le couscous ou le chili con carne, et des fromages affinés comme le Comté, le Reblochon, l'Epoisses ou le Vacherin.
Servir idéalement à une température située autour de 15°C.
De 6 à 8 ans et même au delà dans de bonnes conditions.
Vougeot, célèbre village de la Côte de Nuits en Bourgogne, tire son nom de la petite rivière qui le traverse, la Vouge. Quand on entend son nom, on pense immédiatement au célèbre Clos de Vougeot, mais ce village abrite d'autres vignobles magnifiques. Installée ici depuis le XIIe siècle, l'abbaye de Cîteaux a donné à ces vins un certain prestige. L'appellation Vougeot couvre environ 15 hectares, dont 11 sont classés Premier Cru. Vougeot produit des vins blancs et rouges.
Le vignoble Premier Cru « Les Petits Vougeots », situé à 240 mètres d'altitude, est planté sur des sols calcaires bruns peu profonds et tire son nom de la source éphémère « La Petite Vouge ».
Les raisins sont récoltés manuellement, égrappés mais non foulés, puis encuvés par gravité. Une macération à froid de 4 à 5 jours précède la fermentation, durant laquelle pigeages et remontages quotidiens assurent une extraction douce. La vinification, conduite sous contrôle des températures, dure environ 20 jours avec l’usage exclusif de levures indigènes. L’élevage s’étend ensuite sur 15 à 18 mois en fûts de chêne, dont 50 % neufs, sur lies fines, sans soutirage.
Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.
Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.
Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.
En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.
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