Chardonnay.
Robe : Belle couleur or-vert.
Bouquet : Un nez très floral offrant des senteurs de chèvrefeuille, d'acacia et de jasmin avec des notes d’amandes grillées.
Palais : L'attaque est vive et ample. Ce grand blanc offre un superbe équilibre avec une très belle fraîcheur. Il finit avec une agréable longueur en bouche sur des notes légèrement vanillées.
A déguster avec des crustacés, poissons et fromages tels que le Munster, Comté fruité, Bleu.
Servir idéalement à une température située entre 13 et 14°C.
Ce grand blanc de Bourgogne se conservera aisément 8 à 10 années en cave, dans de bonnes conditions.
Puligny-Montrachet est un village de la Côte de Beaune, situé dans le Triangle d'Or de la Bourgogne, réputé pour ses vins blancs. Le nom "Montrachet" a été ajouté à la fin du 19e siècle pour souligner son lien avec les grands crus locaux.
L'appellation couvre 212 ha, produisant presque exclusivement des vins blancs, dont un tiers (98 ha) est classé Premier Cru, comprenant 17 climats différents, ainsi que 5 Grands Crus.
Les sols, principalement calcaires ocres avec des couches marneuses en sous-sol, et l'exposition sud-est des vignes favorisent un ensoleillement optimal et une bonne maturité des raisins.
Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main, puis pressés lentement en grappe entière. Démarrage de la fermentation alcoolique en cuve inox puis entonnage au premier tiers de cette fermentation.
Utilisation de 30% de fûts neufs sur un élevage sur lies pouvant aller jusqu’à 14 mois suivant le millésime.
L'année 2024 en Bourgogne a été marquée par des conditions climatiques extrêmes, avec un excès de pluviométrie et un déficit d'ensoleillement significatif. Ces facteurs ont favorisé une forte pression des maladies, notamment le mildiou, compliquant le travail des vignerons. Les épisodes de gel et de grêle ont également causé des dégâts importants, particulièrement dans des régions comme Chablis et l'Auxerrois.
Les rendements ont été fortement impactés, avec des baisses allant jusqu'à 70 % dans certaines zones. La Côte Chalonnaise a mieux résisté, enregistrant des pertes plus limitées. Globalement, les volumes sont bien en deçà de la moyenne habituelle, ce qui rappelle les récoltes difficiles de 2021.
Les vendanges, tardives, ont nécessité un tri rigoureux pour préserver la qualité. Malgré les défis, les raisins récoltés ont atteint une belle maturité grâce à une période ensoleillée en septembre. Les rouges se distinguent par leur richesse et leur concentration, comparables aux grands millésimes comme 2010. Les blancs, élégants, rappellent ceux de 2022.
Les premières dégustations révèlent des vins prometteurs, avec des arômes concentrés et une belle structure. Ce millésime, bien que quantitativement limité, s'annonce comme une réussite qualitative.
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