100% Pinot Noir.
Robe : joli rubis foncé aux reflets grenats.
Bouquet : fruité (myrtille, framboise et cassis), des notes épicées et de violette, ainsi qu'un boisé bien équilibré.
Bouche : le vin est ample, de belle structure, offrant des tanins soyeux, des saveurs fruitées et finement boisées, et une belle longueur en finale.
Il se mariera bien aux viandes à fortes saveurs comme le veau rôti, braisé ou en sauce, le gigot d’agneau, les gibiers à plumes et le porc grillé. Un rôti de boeuf succombera aussi à son caractère. Sur le plateau de fromages : mont d’or, tomme de Savoie, reblochon, cîteaux.
Servirà une température de 15-16°C.
Déjà prêt à boire, il peut être conservé de 3 à 5 ans, voire plus dans de bonnes conditions de conservation.
Situé au nord de la Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses est niché contre la face ouest de la montagne de Corton. Cette appellation communale abrite une partie des Grands crus Corton et Corton-Charlemagne, en partage avec les communes voisines Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. Pernand-Vergelesses produit presque autant de vin blanc que de vin rouge (82 ha en rouge ; 53 ha en blanc.) et compte 8 climats classés en Premier cru.
Le sol de l’appellation Pernand-Vergelesses est caillouteux, calcaire et marneux sur la partie haute de l’appellation, alors que la partie basse est plus argileuse avec des résidus de calcaires à silex. Le vignoble est orienté Sud et Est, avec quelques parcelles exposées Nord-Est, à une altitude de 250 à 300m.
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