Chardonnay.
Robe : Or lumineux aux reflets éclatants.
Nez : Un bouquet généreux mêlant fruits à chair jaune, fleurs blanches délicates et notes d’agrumes frais.
Palais : Ample et gourmand, soutenu par une belle vivacité qui prolonge la dégustation et révèle toute l’élégance du vin.
Sa fraîcheur et son équilibre blanc en font un compagnon de choix à table. Il sublime aussi bien la délicatesse des sushis et des salades que la gourmandise des volailles, des risottos crémeux ou des fromages de chèvre affinés.
Servir idéalement à une température de 12 à 14°C.
A aprécier sur sa jeunesse mais peut se conserver jusqu'à 3 à 5 ans.
Mâcon-Igé est une appellation régionale de l'arrondissement viticole du Mâconnais (Saône-et-Loire) au sud de la Bourgogne.
Le nom de la commune d'origine, en l'occurrence IGÉ, peut être ajouté sur l'étiquette à la suite du nom MÂCON, attestant que le vin est issu de vignes cultivées dans l'aire délimitée de la commune productrice.
Au cœur du vignoble mâconnais, entre Cluny et Mâcon, le village d’Igé bénéficie d’un terroir singulier marqué par l’influence méridionale. Ses collines harmonieusement dessinées et ses sols marno-calcaires offrent des conditions idéales à l’épanouissement des grands vins blancs de Bourgogne.
Après un tri rigoureux et l’éraflage des raisins, le moût est extrait par pressurage pneumatique, puis refroidi et débourbé pendant 24 heures.
La fermentation alcoolique est conduite à température contrôlée afin de préserver toute la finesse aromatique du Chardonnay. L’élevage se poursuit principalement en cuve inox sur lies fines pour révéler fraîcheur et pureté, tandis qu’une petite proportion est élevée en fût afin d’apporter rondeur et complexité à l’assemblage final.
La campagne 2025 a été marquée en Bourgogne par un déficit de précipitations d’environ 30 % par rapport à 2024, conjugué à des vendanges précoces : les premiers coups de sécateurs ont été donnés le 25 août dans les Beaune Premiers Crus, notamment du côté de Savigny-lès-Beaune (Clos du Roi et Marconnets).
Dans l’ensemble du vignoble, les vendanges ont débuté avec une avance pouvant atteindre deux semaines sur 2024, et se sont étalées plus qu’à l’accoutumée pour s’adapter à la météo, devenue pluvieuse à l’aube de la récolte. Tout a été rentré à temps : l’état sanitaire est très bon et les raisins présentent une concentration aromatique qui laisse présager des vins élégants et fins. Si les volumes apparaissent stables par rapport à 2024, ils restent néanmoins en retrait face à la moyenne quinquennale.
A l’heure des premiers décuvages, mi-septembre, les rouges bénéficiaient d’une extraction légère, avec une belle couleur. Les blancs, de leur côté, se sont vite révélés riches, savoureux, concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches qui ont préservé l’acidité.
En résumé, 2025 s’annonce comme un millésime de caractère et de qualité, tant pour les vins rouges que pour les blancs de Bourgogne.
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