100% Pinot Noir.
Robe : Rouge profond et foncé, tel un jus de cerise noire.
Bouquet : sur les petits fruits : framboise, cassis et myrtille. Intense et délicatement boisé par l'élevage sous bois.
Palais : Riche, très solaire. Tanins soyeux, saveurs fruitées et finement épicées par un boisé délicat. Structure velours, bien construit, d’une belle puissance, il est plein de sève, charnu et équilibré, avec une longueur fabuleuse.
Il sera le parfait compagnon des viandes et petits gibiers rôtis ou en sauce comme un filet de bœuf ou des œufs en meurette. À déguster aussi sur des fromages régionaux : Amour de Nuits, Époisses et Cîteaux.
Servir à une température d’environ 15°C.
Ce grand vin de Bourgogne offre une longévité importante de 5 à 7 ans.
La commune de Gevrey Chambertin se situe dans la partie Nord de la Côte de Nuits. C’est l’une des plus vastes communes viticoles de Bourgogne. L’appellation se récolte sur les villages de Gevrey et de Brochon qui produisent aussi des Côte de Nuits-Villages.
Sols bruns calciques et bruns calcaires avec sur certaines parcelles des marnes recouvertes d’éboulis et de limon en provenance du plateau. Orientation Sud-Est et Est. Pente douce, plus marquée sur les Premiers Crus. Altitude située entre 280 et 330 m.
Elle est de type traditionnelle. La vendange est récoltée et triée sévèrement. Les raisins sont éraflés et foulés puis mis en cuve. Commence alors une macération à froid (8° à 10°C) pendant 8 jours.
La fermentation alcoolique s’en suit avec pigeages et remontages quotidiens. La durée de la vinification est de 20 jours en moyenne. L’élevage se fait en fûts avec 30% de fûts neufs.
L'année 2024 en Bourgogne a été marquée par des conditions climatiques extrêmes, avec un excès de pluviométrie et un déficit d'ensoleillement significatif. Ces facteurs ont favorisé une forte pression des maladies, notamment le mildiou, compliquant le travail des vignerons. Les épisodes de gel et de grêle ont également causé des dégâts importants, particulièrement dans des régions comme Chablis et l'Auxerrois.
Les rendements ont été fortement impactés, avec des baisses allant jusqu'à 70 % dans certaines zones. La Côte Chalonnaise a mieux résisté, enregistrant des pertes plus limitées. Globalement, les volumes sont bien en deçà de la moyenne habituelle, ce qui rappelle les récoltes difficiles de 2021.
Les vendanges, tardives, ont nécessité un tri rigoureux pour préserver la qualité. Malgré les défis, les raisins récoltés ont atteint une belle maturité grâce à une période ensoleillée en septembre. Les rouges se distinguent par leur richesse et leur concentration, comparables aux grands millésimes comme 2010. Les blancs, élégants, rappellent ceux de 2022.
Les premières dégustations révèlent des vins prometteurs, avec des arômes concentrés et une belle structure. Ce millésime, bien que quantitativement limité, s'annonce comme une réussite qualitative.
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