La commune de Gevrey Chambertin se situe dans la partie Nord de la Côte de Nuits. C’est l’une des plus vastes communes viticoles de Bourgogne. L’appellation se récolte sur les villages de Gevrey et de Brochon qui produisent aussi des Côte de Nuits-Villages.
Le Pinot Noir est le cépage des Gevrey Chambertin.
Les vins sont produits sur les domaines partenaires avec lesquels nous partageons un cahier des charges rigoureux (maîtrise des rendements et des traitements).
Ce Gevrey est vinifié et élevé en partie dans des futs neufs dans une même cave. L’embouteillage est effectué 12 mois après l’élevage.
La robe est très profonde, d’un rouge foncé, avec une belle couleur jus de cerise noire.
Le bouquet rappelle les petits fruits tels que la framboise, le cassis ou la myrtille. Il est intense, délicatement boisé par un élevage sous-bois et annonce une belle concentration.Il sera le parfait compagnon des viandes et petits gibiers rôtis ou en sauce comme un filet de bœuf ou des œufs en meurette. À déguster aussi sur des fromages régionaux : Amour de Nuits, Époisses et Cîteaux.
Servir à une température d’environ 15°C.
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