Pinot Noir.
Robe : Rubis foncé, quelques reflets grenats.
Bouquet : Le nez est puissant et riche avec des notes d’épices, un zeste de mandarine, de noisette fraiche, de réglisse et de violette.
Palais : Rond, riche est complexe, sur des saveurs de petits fruits à baies qui se mêlent à des notes finement boisées. Les tanins sont soyeux, l’équilibre est parfait.
Il accompagnera à merveille un canard laqué au miel. C'est aussi un vin parfait pour les autres volailles, les rôtis et les gibiers. Et, côté fromages, à savourer avec des fromages de Bourgogne type Époisses.
Servir idéalement à une température située autour de
Ce Grand Cru se conservera de 8 à 10 années en cave, et même au-delà dans de bonnes conditions.
Appellation classée Grand Cru de la Côte de Nuits, située sur la commune de Gevrey Chambertin. Le vignoble est situé en contrebas d’un autre Grand Cru, le Chambertin, sur la partie la plus méridionale de l’appellation Gevrey Chambertin. Couvrant environ 30
Récoltés à la main, les raisins de Pinot noir sont triés, puis entièrement éraflés avant pressurage avant d'être encuvés par gravité.
La macération dure environ 3 semaines, avec des pigeages plus ou moins fréquents. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois en fûts (dont 20% de bois neuf).
Les conditions climatiques idéales de 2023 en Bourgogne, caractérisées par un printemps favorable, un été chaud avec des nuits fraîches, des précipitations modérées et une récolte précoce à l'automne, ont joué un rôle déterminant dans les beaux rendements et dans la qualité exceptionnelle des raisins au moment des vendanges.
Les vins blancs se distinguent par leur élégance, leur complexité ainsi qu'une belle vivacité. Les arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes florales ajoutent à leur fraîcheur remarquable.
Les vins rouges se révèlent puissants et équilibrés, avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances épicées et minérales. Les tanins soyeux apportent une structure élégante, promettant un vieillissement harmonieux.
En résumé, des vins expressifs et fruités qui ont de très beaux profils aromatiques.
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