Le Pinot Noir est le cépage des Bourgogne rouges.
Le miracle des vins de Bourgogne commence à la fin du premier millénaire.
Suite à la dislocation de l’Empire de Charlemagne, l'Europe est menacée par la barbarie. Mais de la Bourgogne va partir le principal mouvement de reconquête de la civilisation. Les bénédictins à Cluny (909) près de Mâcon et les cisterciens à Cîteaux (1098), dont la puissance et la richesse dépassaient celles des rois, vont consacrer une partie de leurs activités à l’élaboration de grands vins à la gloire de Dieu.
Ce Bourgogne Pinot noir arbore une belle robe rubis et propose un nez fin et subtile exprimé à travers des senteurs de petits fruits noirs et rouges. Sa bouche est souple, ronde, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur.
À apprécier tout simplement en apéritif ou sur une assiette de charcuteries, des Bonito Tataki, des pâtes italiennes, un friand, un pâté en croûte, un coq au vin, un bœuf bourguignon, un bœuf aux carottes ou un camembert.
Servir à une température de 15 °C.
Ce vin est prêt à boire et peut encore se garder durant les deux prochaines années.