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VOSNE-ROMANÉE 2022

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2022  

ORIGINE


« Perle du milieu du collier bourguignon » comme la décrivait l’écrivain Gaston Roupnel, Vosne Romanée est l’appellation du sud de la Côte de Nuits dont les grands crus comptent parmi les plus fabuleux : la Romanée Conti, La Tâche, la Romanée Saint-Vivant…

C’est sans aucun doute dans ce village que naissent les plus belles expressions du Pinot Noir. 

La récole moyenne est d’environ 8 000 hl.

- Calcaire mêlé à des marnes argileuses.
- Orientation Sud-Est et Est.
- Pente douce en bas de coteau plus marqué au dessus des premiers et des grands crus.
- Altitude entre 260 et 330 m.


CÉPAGE


Le Pinot Noir est le cépage exclusif de notre Vosne-Romanée.

- 10000 pieds/ha.
- Taille guyot
- Vendanges manuelles.
- Rendement 40 hl/ha.


PARTICULARITÉS ET ATOUTS


Féminin avant tout, notre Vosne-Romanée est un vin rare, rond, doué d’une vinosité sensuelle et rempli d’arômes de sous-bois et d’humus, où se mêlent la cerise à l’eau de vie, et la pivoine mélangée à la violette.


VINIFICATION ET ÉLEVAGE


Elle est de type traditionnelle bourguignonne. Récoltés à la main, les raisins sont triés une première fois à la vigne puis aux chais dès leur arrivée. Après ce tri sévère, ils sont éraflés et foulés puis entonnés en cuves thermo-régulées. La cuvaison dure de 20 à 25 jours. La vinification commence par une macération à froid (8°-10°C) pendant 5 à 6 jours, puis la fermentation se réalise à l’introduction de levures de Bourgogne, avec remontages et pigeages quotidiens. L’élevage se poursuit en fûts de 228 litres, dont environ 30% de fûts neufs pendant 12 à 15 mois.


NOTES DE DÉGUSTATION


Sa robe arbore un élégant pourpre sombre.
- Le bouquet est puissant, aux arômes de petites baies rouges et noires bien mûres, d’épices, de poivre, de notes de cuir, de terre, de notes toastées, vanillées, d’une incroyable complexité.

- En bouche, la structure est magnifique, frôlant l’équilibre parfait. Riche, corsé, racé, puissant, opulent, charmeur, fruité, ses tanins apportent un côté velours. Ce vin laisse présager d’un grand potentiel et d’une très belle aptitude au vieillissement avec ses notes réglissées, fruitées et ses tanins élégamment présents.


ACCORDS METS ET VINS


Ce grand Bourgogne mérite des viandes puissantes comme un civet de chevreuil ou une côte de bœuf. Il se mariera également à merveille avec des plats plus élaborés, tels qu’une poule au pot, un pigeon grillé, un filet de biche, un gigot pré-salé ou un savoureux morceau de bœuf japonais Tataki. Les bons fromages de vache de Bourgogne l’honoreraient également.


SERVICE


Servir idéalement à une température de 16 à 17°C.


POTENTIEL DE GARDE


Ce vin mérite quelques années en cave avec un potentiel de garde supérieur à dix ans. S’il est dégusté dans sa jeunesse, il doit être carafé.


Millésime : 2022


Les mois de novembre et décembre 2021 puis janvier 2022 ont été assez pluvieux et les mois de février et mars plutôt frais, ce qui a ralenti la sortie des bourgeons et donc évité les problèmes de gel que nous avions eu l'année dernière.

Le mois de mai a été particulièrement chaud permettant à la floraison de se dérouler dans de très bonnes conditions. Le mois de juin, par contre, a été un peu chaotique au niveau météo puisque nous avons eu des matinées chaudes, puis dans l'après-midi, des orages réguliers et violents, parfois accompagnés de grêle. Mais au final, rien de bien méchant sur notre Bourgogne.

Et puis nous avons eu un stress hydrique qui s'est vite amorcé dès le début juillet pour se poursuivre sur tous les mois d'été, en conséquence de chaleurs très importantes avec sans doute un petit ralenti sur la maturité selon les parcelles.

Bien sûr, tout a été conditionné par le travail dans les vignes, la conduite tenue et la charge de l'exposition. Ainsi, certaines parcelles ont donné un millésime magnifique, alors sur d'autres, le vignoble a plus enregistré cette déshydratation. Les très fortes chaleurs ont bloqué la maturité de manière plus importante par endroit, et il a fallu attendre plus longtemps, reporter la vendange pour atteindre la pleine maturité.

A Chablis, les pluies sont enfin arrivées à partir de la mi-août, avec des bénéfices plus ou moins importants selon les millimètres tombés au sol. Quelques vignerons ont démarré les vendanges alors que le mois d’août s’achèvait, mais pour la plupart la récolte a démarré sur les premiers jours de septembre. Les pluies ont épargné les vendangeurs, choisissant les fins d’après-midi ou la nuit pour tomber. Les feuilles, encore en bonne santé, en ont profité! Cette eau providentielle a limité la concentration des jus et permis aux grappes vendangées d’offrir un bel équilibre entre la richesse en sucres et l’acidité. 

Les vendanges se sont achevées la troisième semaine de septembre avec le sourire : ni le gel ni la sécheresse n’ont empêché une production proche de la normale, même si les volumes rentrés pouvaient être hétérogènes d’un domaine à l’autre, certains faisant facilement le plein alors que d’autres n’atteignaient pas le rendement de l’appellation.

Les vins en devenir expriment des notes de fruits murs, de poire, de pêche, tout en gardant de la fraicheur. Ils sont généreux et présentent de beaux équilibres. La qualité est donc aussi au rendez-vous. Après une année 2021 perturbée par une faible récolte, ce millésime 2022 est une vrai bouffée d’oxygène.