Le Pinot Noir est le cépage des Santenay Villages et Premiers Crus.
- Densité 10000 pieds/ha.
- Taille : Guyot.
- Vendange manuelle.
- Rendement 50 hl/ha.
Il sera parfait sur des petits gibiers, du veau et du boeuf braisé, des volailles laquées et caramélisées à l'asiatique ou encore d'un beau plateau de fromages bourguignons.
Servir idéalement à une température située entre 16 et 18°C.
Déjà agréable à déguster ce Premier Cru se conservera aisément jusqu'à 10 ans en cave, voire plus dans de bonnes conditions.
Les raisins proviennent du village de Santenay, au Sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne.
Le vignoble a une superficie de 390 hectares dont 140 hectares en premier cru. Ce village est très ancien puisque l'occupation humaine y est attestée depuis l'âge de la pierre et l'âge de bronze. Sa tradition viticole remonte au moins au XIIème siècle.
La parcelle de Premier Cru "Passetemps" est située à la sortie du village en direction de Chassagne-Montrachet, entre les climats Le Beaurepaire et Les Gravières.
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