Les raisins proviennent du village de Santenay, au Sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne.
Le vignoble a une superficie de 390 hectares dont 140 hectares en premier cru. Ce village est très ancien puisque l'occupation humaine y est attestée depuis l'âge de la pierre et l'âge de bronze. Sa tradition viticole remonte au moins au XIIème siècle.
La parcelle de Premier Cru "Passetemps" est située à la sortie du village en direction de Chassagne-Montrachet, entre les climats Le Beaurepaire et Les Gravières.
Le Pinot Noir est le cépage des Santenay Villages et Premiers Crus.
- Densité 10000 pieds/ha.
- Taille : Guyot.
- Vendange manuelle.
- Rendement 50 hl/ha.
Il sera parfait sur des petits gibiers, du veau et du boeuf braisé, des volailles laquées et caramélisées à l'asiatique ou encore d'un beau plateau de fromages bourguignons.
Servir idéalement à une température située entre 16 et 18°C.
Déjà agréable à déguster ce Premier Cru se conservera aisément jusqu'à 10 ans en cave, voire plus dans de bonnes conditions.
Voir la fiche PDF