Nos Vins




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ORIGINE


Grâce à l’irréprochable sélection de notre œnologue, nous bénéficions de raisins d’une maturité parfaite et d’un équilibre entre les arômes, le tanin et la couleur.

 

C’est l’appellation la plus connue en vin rouge de la Côte de Beaune, et le vin de garde favoris des français.


CÉPAGE


Le Pinot Noir est le cépage des Pommard.


  • Densité 10 000 pieds/ha
  • Taille guyot ou cordon de Royat
  • Vendange manuelle
  • Rendement 40 hl/ha


PARTICULARITÉS ET ATOUTS


Pommard est le premier village lorsque l’on vient de Beaune et que l’on se dirige vers le Sud.

Le vignoble s’étend sur environ 300 ha. et la production annuelle est d’environ 14 000 hectolitres.

  • Sols Alluvions anciennes qui se poursuivent par des sols argilo calcaires et des marnes oxfordiennes
  • Orientation sud est
  • Pente douce
  • Altitude entre 250 et 330 m


NOTES DE DÉGUSTATION


Belle robe rubis profonde.

Le bouquet révèle des arômes de petits fruits noirs, accompagnés d’un élégant boisé.La bouche est ample, complexe, les tanins sont fermes et soutenus par une belle vinosité, un vin de caractère, viril, puissant et tout en élégance


ACCORDS METS ET VINS


Il accompagnera à merveille une côte de veau rosée servie avec une fricassée de champignons des bois, des viandes rouges, une cuisse d’ oies et tous gibiers à poils. Le sanglier en civet est un « must ». Privilégier les fromages forts un peu avancés.


SERVICE


Servir à la température de 15 °C