Nos Vins




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ORIGINE


Côte de Nuits-Villages   

 

A l’image de son grand frère le Gevrey Chambertin, ce Côte de Nuits-Villages présente des arômes marqués de cerise et de cassis, souvent de réglisse, presque toujours des arômes animaux, typique de son appellation et de son terroir.  

 

Situées sur les communes de Gevrey Chambertin et de Brochon, les vignes de Côte de Nuits-Villages sont âgées d’une trentaine d’années. Les sols calcaires et l’exposition remarquable de ces vignes sont des conditions idéales pour le développement des grands vins.


CÉPAGE


Le Pinot Noir est le cépage unique de l’appellation Côte de Nuits-Village.


  • Densité 10 000 pieds/ha
  • Taille : Guyot
  • Vendange manuelle
  • Rendement 50 hl/ha


PARTICULARITÉS ET ATOUTS


L’appellation Côte de Nuits-Villages est commune à cinq villages de la Côte de Nuits en Bourgogne : Fixin, Brochon, Prémeaux-Prissey, Corgoloin et Comblanchien. Le vignoble s’étend sur une surface totale d’environ 200 ha.

  • Sols argilo-calcaires et sableux
  • Orientation Sud-Est et Sud
  • Pente douce à abrupte
  • Altitude entre 180 et 280m


NOTES DE DÉGUSTATION


Sa robe est de couleur rubis soutenue. Le nez est puissant et riche avec des notes de mûre sauvage, réglisse, figue fraiche.

Souple mais bien charpenté, il offre une petite touche de vanille en finale après avoir laissé échapper son florilège d’arômes de fruits rouges.


ACCORDS METS ET VINS


A déguster accompagné d’œufs en meurettes dans leur sauce au pinot noir de Bourgogne, de côtelettes d’agneau grillées, d’un saucisson d’âne, d’une pizza épicée, d’un rôti de bœuf aillé, de gésiers de volailles en salade ou d’un bon Camembert.


SERVICE


Servir à la température de 16 à 18 °C.