Nos Vins




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ORIGINE


L’aire de l’Appellation Côte de Beaune-Villages s’étend sur les 14 communes suivantes : Auxey Duresses, Blagny, Chassagne Montrachet, Chorey lès Beaune, Ladoix, Maranges, Meursault, Monthélie, Pernand Vergelesses, Puligny Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny lès Beaune.
Ces communes peuvent, pour les vins rouges, choisir de produire du vin sous leur nom d’appellation ou sous l’appellation Côte de Beaune Villages.

  •  Sols bruns calcaires, cailloutis rouges, oolithe ferrugineux, calcaires jaunes, marnes, argiles et sables
  •  Pentes variées et souvent bien prononcées
  •  Exposition Sud et Sud-Est
  •  Altitudes allant de 180 à 280 mètres


CÉPAGE


Le Pinot Noir est le cépage des Côte de Beaune-Villages.

  •  Densité 10 000 pieds/ha
  •  Taille guyot ou cordon de Royat
  •  Vendange manuelle ou ponctuellement mécanique


PARTICULARITÉS ET ATOUTS


Un vin tout en souplesse et en volupté qui caresse les sens. Les Chevalier du Tastevin avaient été séduits par le millésime 2006 auquel ils avaient accordé leur précieuse récompense et une belle reconnaissance.


NOTES DE DÉGUSTATION


Robe rubis foncé, limpide, brillante et profonde.

Un bouquet aux notes de petits fruits noirs, de mûre et de cassis.

La bouche offre un joli fruité et une très belle typicité : tanins soyeux, saveurs fruitées.
Le vin est bien équilibré, racé et charpenté. A découvrir absolument.


ACCORDS METS ET VINS


A déguster accompagné d’oeufs en meurettes dans leur sauce au pinot noir de Bourgogne, de côtelettes d’agneau grillées, d’un saucisson d’âne, d’une pizza épicée, d’un rôti de boeuf aillé, de gésiers de volailles en salade ou d’un bon Camembert.


SERVICE


Servir à une température de 15 °C


POTENTIEL DE GARDE


Ce vin est prêt à boire et peut être conservé trois à cinq ans dans de bonnes conditions de conservation.