Nos Vins




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2021  

ORIGINE


Le vignoble des Hautes-Côtes de Nuits est réparti sur la Côte de Nuits en Bourgogne, de Dijon à Corgoloin. Il couvre les pentes bien exposées des collines surplombant la Côte.

Le vignoble a été reconstruit dans les années 1950 afin d'obtenir un vin de haute qualité. Pinot Noir et Chardonnay ont été plantés sur les meilleurs coteaux. Les efforts développés pour améliorer la qualité portent aujourd'hui leurs fruits.


CÉPAGE


Le Pinot Noir est le cépage unique de l’appellation Bourgogne Hautes-Côte de Nuits.
- 10 000 pieds/ha
- Taille : Guyot or Cordon de Royat
- Vendange manuelle et mécanique
- Rendement 55hl/hectare


PARTICULARITÉS ET ATOUTS


Vous serez enchantés par notre Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits et ses saveurs de fruits rouges lorsqu’il est encore jeune et frais, et ses notes de fruits confits et de saveurs parfois animales lorsque il est plus mature.


VINIFICATION ET ÉLEVAGE


Le vignoble s’étend sur une surface totale d’environ 570 ha, rouge et blanc confondus.
- Sols argilo-calcaires du Jurassic
- Orientation Sud-Est et Sud
- Pente douce à abrupte
- Altitude entre 280 m et 330m


NOTES DE DÉGUSTATION


Jolie robe à la couleur rubis et aux reflets grenat.Nez d’une très belle typicité, sur les fruits à baies rouges et noires, légèrement épicés (poivre).De la profondeur en bouche. Des saveurs fruitées et animales, des tanins soyeux, de la souplesse avec une finale discrètement épicée, fraîche et fruitée. D’une belle longueur.


ACCORDS METS ET VINS


Il sera le parfait compagnon des viandes rouges grillées ou rôties, des oeufs en  meurette, d’une tourte ou une entrée chaude à la viande, de plats de pâtes. À déguster aussi sur un gibier à plumes et la plupart des fromages.


SERVICE


Servir idéalement à une température de 15 °C environ.


POTENTIEL DE GARDE


Ce vin, qui se déguste bien aujourd’hui, pourra être conservé dans de bonnes conditions de conservation encore 3 à 4 ans.